Da tre generazioni la mia famiglia si occupa di produzione e commercializzazione di vino. Nel 1991 ho riadattato ad enoteca un vecchio "fondo", da sempre utilizzato da mio padre come cantina: per la sua esposizione a nord, e i muri centenari dell'edificio, i vini sono conservati ad una temperatura abbastanza fresca e costante, naturalmente, tutto l'anno. Ho cosi' cominciato a proporre ai miei clienti, oltre al vino sfuso tradizionalmente conservato in caratteristiche botti di vetroresina, anche una piccola selezione di vini di alta qualita', scelti tra i migliori produttori nazionali e stranieri; la vendita dello sfuso e' stata abbandonata definitivamente nel 1999, per dedicare ogni spazio ai vini imbottigliati; a questi ho affiancato una serie di distillati: grappe, e whisky, cognac, rum, calvados.

L'enoteca si trova nel centro storico del quartiere di Sestri Ponente, a Genova. Oltre all'attenzione per la disposizione dei locali, tali da consentire una costante temperatura fresca per i vini stoccati, ho predisposto la collocazione delle bottiglie esclusivamente su scaffali di legno: garantiscono dalla trasmissione di sbalzi di temperatura o vibrazioni. Il sistema di illuminazione evita per quanto possibile l'irradiazione diretta, e quasi tutte le bottiglie, tranne quelle destinate a rotazione settimanale, sono conservate in posizione orizzontale. In enoteca non c'e' un vero e proprio "banco", ma solo un grande tavolo centrale: i clienti possono camminare tra gli scaffali, come in una libreria. Oggi, le etichette proposte sono circa quattrocento; col passare del tempo, ho focalizzato la mia ricerca su produzioni di limitate quantita', allo scopo di fornire al mio cliente una scelta originale ed orientata verso etichette fuori dalle solite griffes, e possibilmente dotati di favorevole rapporto prezzo/qualita'.  In special modo, negli Champagne ultimamente ho ristretto la proposta quasi esclusivamente sui proprietaires-recoltant provenienti dai migliori cru di produzione; altrettanto per quanto riguarda whisky, o spumanti italiani: il mio intento e' di proporre prodotti esclusivi... piccole quantita', ma massima qualita'!